红烧鱼的做法图解大全

如何做红烧鱼：简易图解

红烧鱼是一道经典的中国菜肴，口味鲜美，色香味俱佳。下面将为您详细介绍红烧鱼的做法，通过简易图解帮助您轻松掌握。

材料准备

1.

草鱼

：一条（约500克）

2.

葱、姜、蒜

：适量

3.

豆瓣酱

：2大勺

4.

生抽

：2大勺

5.

料酒

：1大勺

6.

白糖

：适量

7.

盐

：适量

8.

清水

：适量

9.

食用油

：适量

步骤图解

第一步：准备食材


将鱼洗净，去鳞去腮，沥干水分。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

第二步：炸鱼块


1. 在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟。

2. 锅中放适量油，烧至七成热，放入鱼块，炸至两面金黄，捞出备用。

第三步：炒调料


1. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味。

2. 加入豆瓣酱炒出红油。

第四步：红烧鱼


1. 加入适量清水，放入炸好的鱼块。

2. 加入生抽和适量白糖，烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼块入味。

第五步：收汁上桌


1. 炖好的红烧鱼汤汁收浓至喜欢的浓稠度。

2. 撒上葱花，出锅即可享用。

温馨提示

选鱼要新鲜

：选择鱼时，要选择眼睛明亮，鱼鳃红润，鱼身有光泽的新鲜鱼。

调味要均匀

：腌制鱼块时，要确保盐和料酒均匀裹在鱼块表面，入味更好。

火候把握好

：炸鱼块时火候不要太大，以免炸糊；炖红烧鱼时火候要适中，保持汤汁不干不稀。

通过以上步骤，一道美味的红烧鱼就完成啦！赶快动手试试吧，相信您也能做出鲜美可口的红烧鱼！