麻辣火锅底料的做法和配方

yezi1699 资讯 2024-05-20 268 0 麻辣火锅底料的做法和配方火锅底料做法步骤液体火锅底料做法

自制火锅底料的做法

自制火锅底料可以根据个人口味和喜好进行调配，下面是一种经典的四川麻辣火锅底料的做法。

花椒 50克

干辣椒 100克

生姜 2块

大葱 1根

香叶 3片

八角 3个

桂皮 1块

草果 2个

丁香 5粒

胡椒粒 10克

盐 50克

鸡精 20克

食用油 100克

将花椒、干辣椒、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮、草果、丁香、胡椒粒放入锅中炒香。

炒香后放入搅拌机中磨成粉末备用。

锅中倒入食用油，放入花椒、干辣椒、生姜煸炒出香味。

倒入事先磨好的辣椒粉，小火慢慢炒至出红油。

最后放入盐和鸡精调味，炒匀即可。

自制火锅底料的做法可以根据个人口味适量调整辣度和香料的用量，制作出更符合自己口味的火锅底料。

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