家庭腌酸白菜菜的做法

yezi1699 资讯 2024-05-21 886 0 腌酸白菜的家常做法大全酸正宗腌制酸白菜的做法朵家美食腌酸白菜视频酸白菜的腌法视频家常腌酸白菜

食材：

新鲜白菜，800克

盐，50克

生姜，20克

大蒜，30克

干辣椒，适量

白醋，100克

白砂糖，60克

麻油，50克

制作步骤：

将白菜洗净，切成约2厘米宽的段，撒上一半的盐，抓匀后腌制半小时，然后再撒上剩余的盐腌制2小时。

将腌好的白菜洗净，用清水冲去表面的盐分，沥干水分备用。

生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

将白醋、白砂糖、麻油、切好的调味料混合均匀成为腌料。

将腌料均匀地浇在沥好水的白菜上，搅拌均匀，装入密封罐中，放置在阴凉通风处腌制一天即可食用。

保存方法：

腌酸白菜制作好后，放置在密封罐中冰箱保存，冷冻环境下可以保存23周，常温下则需要在一周内食用完毕，口感最佳。

食用建议：

腌酸白菜可作为下饭佐餐菜肴，也可加入凉菜、火锅、煲汤等菜肴中，口感酸爽开胃，清新可口。

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