餐饮成本核算的作用是什么

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醋在餐饮中的多种作用及应用醋是一种常见的调味品，在餐饮中有着多种重要的作用和应用。无论是餐馆、家庭厨房还是食品加工业，醋都是必不可少的食材之一。下面将介绍醋在餐饮中的几种主要作用。1. 调味品：醋具有酸味，能够增加食物的口感和风味。在烹饪过程中，适量的醋能提鲜、增香、去腥。例如，在炖肉中加入一些醋可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩可口。在调制沙拉或炒菜时加入一些醋，能够调节菜品的酸甜度，提升整体味道。2. 增进食欲：醋能够刺激唾液腺分泌，促进消化液的分泌，从而增进食欲。在大部分中餐中，酸菜鱼、酸辣粉等菜品都是添加了适量醋...