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厦门餐饮分餐制管理指南 1. 什么是分餐制？分餐制是一种管理方式，餐厅为每桌客人提供独立的餐具和调味品，以避免交叉污染和传播疾病。 2. 分餐制的优势 减少疾病传播：每桌客人使用独立餐具，避免了交叉感染的风险。 提升服务品质：客人用餐体验更加卫生和舒适，提升了餐厅的整体形象。 符合卫生标准：分餐制符合卫生标准，有助于餐厅的经营管理和卫生审核。 3. 分餐制的实施 3.1 场所准备 餐具储备：为每桌客人准备足够的独立餐具和饮具。 调味品分装：将盐、胡椒等调味品分装为单人份，避免共用调味瓶。 3.2 服务流程 主...